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Céleri

Potager

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Nom commun Céleri
Nom latin Apium graveolens var. dulce
Information générale Cultivé pour ses tiges épaisses et charnues, le céleri s’avère plutôt difficile à cultiver. Son goût fin et sa texture croquante en font un légume incontournable en cuisine.
Famille Apiacées
Hauteur De 50 à 100 cm
Espacement 50 cm entre les rangs et de 25 à 30 cm entre les plants.
Ensoleillement Soleil, mi-ombre
Sol Frais, meuble et humifère.
Plantation Par semis intérieurs de 8 à 10 semaines avant le dernier gel et transplanter au jardin après le dernier gel.
Maturité des plants 80 à 100 jours après la transplantation
Soins Pour bien pousser, il requiert un sol particulièrement riche en matières organiques. Il faut donc lui fournir un bon apport en compost. Arrosez régulièrement et pailler le sol afin de conserver un taux d’humidité élevé et constant.
Récolte et conservation On récolte à la fin de l’été ou on cueille les branches extérieures au besoin durant toute la saison. Le céleri se conserve au frais jusqu’à 1 mois dans un sac de plastique perforé.
Variétés recommandées ‘Utah’, ‘Tango’, ‘Conquistador’, ‘Golden Self Blanching’ (tige doré)
Date des semis intérieur/extérieur Intérieur : mi-mars et transplanter à l’extérieur à la fin mai
Profondeur des semis 1 cm
Temps de germination des semis 12 à 20 jours
Conseils Arroser abondamment et irriguer 6 semaines avant de le cueillir: s’il manque d’eau à l’approche de sa récolte, il aura le coeur noir.