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Amarante feuille

Potager

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Nom commun Amarante feuille, Amarante
Nom latin Amaranthus tricolor
Information générale À la fois décorative et comestible, l’amarante est une plante que l’on gagne à cultiver au potager. Résistante à la chaleur, elle remplace avantageusement l’épinard dans les salades et les plats cuisinés durant la saison estivale.
Famille Amaranthacées
Hauteur 120 cm
Espacement 30 cm entre les rangs et 15 cm entre les plants.
Ensoleillement Soleil
Sol Meuble et bien drainé
Plantation Par semis directs lorsque les risques de gel sont passés. Si on cultive l’amarante à des fins ornementales ou pour la production de semences, on procède par semis intérieurs 6 semaines avant la transplantation qui devrait avoir lieu après tout risque de gel.
Maturité des plants 25 à 50 jours
Soins Biner régulièrement et irriguer en période sèche.
Récolte et conservation Récolter les feuilles lorsqu’elles sont jeunes et tendres, à l’unité ou en arrachant les plants entiers. Consommer rapidement car l’amarante se conserve peu.
En cuisine Les feuilles d’amarante son consommées comme l’épinard.
Variétés recommandées ‘Green Leaf Vegetable Amaranth’, ‘Red Leaf Vegetable Amaranth’, ‘Garnet Red’, ‘Amarante Bourgogne’, ‘Miriah Leaf Amaranth’
Date des semis intérieur/extérieur Intérieur : début avril et transplanter à la mi-mai ; Extérieur : mi-mai
Profondeur des semis 5 mm à 1 cm
Temps de germination des semis 5 à 12 jours