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Basilic

Potager

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Nom commun Basilic
Nom latin Ocimum basilicum
Information générale La réputation du basilic n’est plus à faire. On adore le parfum prononcé de ses feuilles légèrement gaufrées et de sa tige vert tendre : un véritable classique de la cuisine! Il existe plus d’une centaine de variétés de basilic que vous serez heureux de découvrir! - Je jardine -
Famille Lamiacées
Type Annuelle
Hauteur De 15 à 90 cm selon les variétés.
Espacement 50 cm entre les rangs et 30 cm entre les plants.
Ensoleillement Soleil
Sol Frais et bien drainé.
Plantation Par semis intérieurs de 4 à 6 semaines avant le dernier gel. On peut aussi procéder par semis directs au début de juin, lorsque le sol est bien réchauffé.
Maturité des plants De 70 à 80 jours
Soins Biner régulièrement. Irriguer en période sèche. Enlever les inflorescences dès leur apparition pour favoriser la production de feuilles.
Récolte et conservation Récolter les feuilles au besoin. Récolter le plant en entier à l’automne, lorsqu’on prévoit des températures inférieures à 5 oC. Manipuler les feuilles avec précaution car elles noircissent facilement lorsqu’elles sont abîmées. Le basilic se conservent quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles peuvent aussi être congelées après un léger blanchiment ou hachées et submergées d’huile. Les fleurs sont également comestibles.
En cuisine Le pesto est la meilleure façon de conserver le délicieux goût du basilic. Il est aussi largement utilisé dans les sauces tomate et il est délicieux frais pour rehausser divers plats, dont les pâtes. - Je jardine -
Variétés recommandées ‘Lettuce Leaf’ (à feuilles de laitue), ‘Genovese’ (italien), Ocimum thyrsifl ora (thaï), ‘Citriodorum’ (citron), ‘Red Rubin’ (fleurs rose pâle), ‘Dark
Date des semis intérieur/extérieur Intérieurs : mi-avril et transplanter au début de juin ; Extérieur : début juin
Profondeur des semis En surface
Temps de germination des semis 5 à 20 jours