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Coriandre

Potager

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Nom commun Coriandre
Nom latin Coriandrum sativum
Information générale La coriandre, probablement d’origine méditerranéenne, est cultivée depuis l’Antiquité. Elle est aujourd’hui très prisée en Asie et en Amérique latine. On consomme ses feuilles qui sont fines et dentelées, ainsi que ses fruits, souvent appelés graines. - Espace pour le vie -
Famille Apiacées
Type Annuelle
Hauteur De 30 à 60 cm
Espacement 30 cm
Ensoleillement Soleil, mi-ombre
Sol Léger, frais et bien drainé.
Plantation Par semis extérieurs après le dernier gel. Éviter de repiquer des plants car cela favorise la montée en graine.
Maturité des plants De 50 à 55 jours pour les feuilles et 90 à 105 jours pour les graines.
Soins Arroser régulièrement lors de la germination et en période de sécheresse.
Récolte et conservation Récolter les feuilles au besoin jusqu’aux premières gelées. Les graines peuvent aussi être récoltées et séchées pour la conservation.
En cuisine Elle rehausse aussi bien les mets asiatiques, dont les soupes-repas thaï et vietnamiennes et les traditionnels ‘’pad thaï’’, que les plats mexicains. - Je jardine -
Variétés recommandées ‘Santo’ (plants trapus), ‘Leisure’, ‘Marino’
Date des semis intérieur/extérieur Extérieur : fin mai
Profondeur des semis 5 mm
Temps de germination des semis 10 à 14 jours