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Ciboulette

Potager

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Nom commun Ciboulette, civette
Nom latin Allium schoenoprasum
Information générale Le petit goût d'oignon de cette herbe est très utile en cuisine! Une jolie floraison globulaire mauve couronne chacune des tiges tubulaires qui caractérisent la ciboulette. Les fleurs sont d'ailleurs comestibles. - Je jardine -
Famille Amaryllidacées
Type Vivace
Hauteur De 30 à 60 cm
Espacement 30 cm entre les rangs et 20 cm entre les plants.
Zone 3
Ensoleillement Soleil, mi-ombre
Sol Bien drainé.
Plantation Par semis intérieurs de 6 à 8 semaines avant le dernier gel ou directement à l’extérieur après les dernières gelées su printemps. On peut aussi procéder par division des plants au printemps ou en début d’automne, environ 6 semaines avant les premières gelées.
Maturité des plants 90 jours
Soins Arroser en période de sécheresse.
Récolte et conservation Récolter régulièrement dès que les feuilles ont atteints 15 à 20 cm de hauteur en laissant toujours au moins 5 cm de tige sur le plant. La ciboulette se conserve environ une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut aussi être congelée dans des cubes de glace.
En cuisine La ciboulette se savoure généralement fraîche, parsemée sur des soupes, des salades, des omelettes et des plats au fromage. On peut également remplacer l’oignon et les oignons verts par cette herbe. - Je jardine -
Variétés recommandées ‘Groleau’, ‘Nelly’ (vert bleuté), ‘Grande’ (feuilles larges), ‘Profusion’ (fl eurs comestibles)
Date des semis intérieur/extérieur Intérieur : fin mars ou début avril ; Extérieur : fin mai
Profondeur des semis 1 cm
Temps de germination des semis 5 à 12 jours
Conseils Procéder à la division des plants à tous les 3 ou 4 ans permet de rajeunir ceux-ci.