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Mélisse

Potager

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Nom commun Mélisse
Nom latin Melissa officinalis
Information générale Le nom de cette plante provient de melissophullon, qui signifie « feuille à abeilles » car les fleurs qu’elle produit en été contiennent un nectar auquel les abeilles ne peuvent résister. Son feuillage vert vif au parfum citronné donne une saveur fraîche aux viandes, aux volailles et aux poissons, ainsi qu’aux salades de fruits ou de légumes. - Jardins de l'écoumène -
Famille Lamiacées
Type Vivace
Hauteur De 30 à 80 cm
Espacement De 40 à 50 cm entre es rangs et 15 cm entre les plants.
Zone 4
Ensoleillement Soleil, mi-ombre
Sol Frais, profond, léger et bien drainé.
Plantation Par semis intérieurs environ 10 semaines avant le dernier gel et transplanter au jardin après les risques de gel. Nécessite une stratification à froid d’au moins 2 semaines avant le semis.
Maturité des plants 150 jours
Soins Couper les fleurs avant qu’elles ne produisent des semences. Ceci évitera la dissémination des graines. La mélisse peut devenir envahissante par ses semis spontanés.
Récolte et conservation Récolter les feuilles au besoin tout au long de sa croissance. Séchées, elles se conservent longtemps.
En cuisine La mélisse officinale offre un goût citronné et s’invite dans les salades de fruits, les cocktails et les vinaigrettes. Puisque ses arômes sont volatiles, on ajoute les feuilles au moment de servir. Reconnue pour favoriser la détente, la mélisse est
Date des semis intérieur/extérieur La mélisse officinale offre un goût citronné et s’invite dans les salades de fruits, les cocktails et les vinaigrettes. Puisque ses arômes sont volati
Profondeur des semis En surface
Temps de germination des semis 14 à 21 jours