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Edamame

Potager

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Nom commun Edamame, soya, soja
Nom latin Glycine Max
Information générale Les edamames sont des fèves de soja consommées avant la maturité, lorsque les fèves sont toujours vertes. Très prisées dans la cuisine japonaise, elles sont cuites à la vapeur, comme des petits pois. Très productive, facile de culture et bien adaptée au climat québécois, cette fève mérite sa place au potager. - Les jardins de l'écoumène -
Famille Fabacées
Type Annuelle
Hauteur De 40 à 60 cm
Espacement 60 cm entre les rangs et 30 cm entre les plants.
Ensoleillement Soleil
Sol Frais et bien drainé.
Plantation Par semis directs une fois les risques de gel passés, lorsque le sol est réchauffé.
Maturité des plants 80 jours
Soins Maintenir le sol humide en début de croissance. Désherber régulièrement. Pailler le sol permet à la fois de conserver l’humidité du sol et de contrôler la prolifération des plantes adventices.
Récolte et conservation Récolter les gousses lorsque les fèves sont bien développées, mais encore immatures et toujours vertes. Blanchies, les fèves se conservent environ une semaine au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.
Variétés recommandées ‘Agate’, ‘Gaïa’, ‘Black Panther’, ‘Envy’
Date des semis intérieur/extérieur Extérieur : début juin
Profondeur des semis De 2 à 3 cm
Temps de germination des semis 5 à 12 jours