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Bette à Carde

Potager

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Nom commun Bette à Carde, Blette
Nom latin Beta vulgaris var. cicla
Information générale Parente de la betterave, la bette à carde est cultivée pour ses feuilles larges et charnues disposées en rosette dont on consomme à la fois le limbe (partie verte) et les pétioles (cardes ou côtes). Son feuillage ondulé et ses tiges multicolores sauront décorer vos plates-bandes et colorer vos menus.
Famille Chénopodiacées
Type Bisanuelle cultivé comme une annuelle
Hauteur De 30 à 50 cm
Espacement 45 cm entre les rangs et 15 cm entre les plants
Ensoleillement Soleil, mi-ombre
Sol Riche, frais et bien drainé
Plantation Par semis directs 2 à 3 semaines avant le dernier gel. Semer d’abord à une distance de 3 cm puis éclaircir graduellement aux 15 cm. On peut aussi procéder par semis intérieurs 3 à 4 semaines avant le dernier gel et transplanter au jardin après le dernier gel.
Maturité des plants De 50 à 60 jours
Soins Arroser régulièrement. Appliquer un paillis au sol pour conserver l’humidité et empêcher la pousse des mauvaises herbes.
Récolte et conservation On récolte de juillet jusqu’au fortes gelées d’automne en taillant les feuilles extérieures en leur bases. Elles se conservent de 1 à 2 semaines au réfrigérateur dans un sac de plastique entrouvert ou au congélateur après un léger blanchiment.
En cuisine Le limbe se consomme frais ou cuit comme l’épinard et les cardes s’utilisent comme le céleri. La bet
Variétés recommandées ‘White King’ (côtes blanches), ‘Ruby Red’ (côtes rouges), ‘Golden Chard’ (côtes jaunes), ‘Bright Lights’ (couleurs en mélange)
Date des semis intérieur/extérieur Intérieur : début avril et transplanter au jardin à la mi-mai Extérieur : début mai
Profondeur des semis De 1 à 2 cm
Temps de germination des semis 7 à 14 jours
Conseils Pour profiter de toute sa saveur, tailler les feuilles lorsqu’elles atteignent 30 cm.